WORTMISSBRAUCH. AHA!

KURIOSES | ERSTAUNLICHES | WISSENSWERTES | ERLEBTES | BANALES | BEMERKENSWERTES | VÖLLIG UNNÜTZES | AHA!Oder: was mir hier in Thailand so begegnet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ….

SPAGHETTI #4

… zählen zu den wenigen Pasta-Sorten, die ich nicht selber herstelle. So wunderbar selbst gemachte Tagliatelle, Pappardelle oder feine Nudeln sind, bei Spaghetti ist es die industrielle Verarbeitungsmethode, mit der eine entsprechende Textur erreicht wird um sie wirklich «al dente» – mit Biss – kochen zu können. Spaghetti alla carbonaraalso «nach Köhlerinart», stammen möglicherweise aus…

HIMBEERESSIG

Beinahe in den Tiefen meines Weinkühlers vergessen – aber eben: nur fast! Viele Zutaten,nicht nur selbst gemachte, sondern auch Mehle, Nüsse und vieles mehr bewahre ich hier in den Tropen in diesem Kühlschrank bei 12 °C auf, damit sie nicht verderben (Weinflaschen findet man in meinem Weinkühlschrank eher nicht!). Der selbst zubereitete Himbeeressig gehört auch…

AUSVORZÜGLICH…

…ist eine der Wortschöpfungen, wenn wir uns in unserem Gourmet-Club «La fourchette enchantée» beim Lob nicht entschliessen konnten, ob eine Zubereitung nun «ausgezeichnet» oder doch eher «vorzüglich» sei, WUNDERPRÄCHTIG eine weitere!So wird wohl jede*r seine eigenen Superlative haben, wenn es gilt, etwas als besonders lecker zu bezeichnen. Als «WUNDERBARSTENS»würde ich nachstehenden Salat bezeichnen, bei dem…

BÄRENSTARKE KREBSE

Krebseohne Scheren, deren Panzer relativ flach und seitlich mit einer Kante versehen sind, gehören zur Familie der Bärenkrebse, e = Slipper Lobster, f = cigale de mer. Das Fleischsitzt wie bei Crevetten ausschliesslich im Schwanzbereich. Es ist entschieden delikater und zarter, als jenes von Langusten und Hummer. Exemplareder Art «Kleine Bärenkrebse» werden bis 15 cm…