JAHRESENDE 2014

WIE LIEB UND LUFTIG PERLT DIE BLASE  DER WITWE KLIKO IN DEM GLASE. Auch die «fromme Helene» aus Wilhelm Buschs gleichnamiger Erzählung fand Gefallen am Champagner! Was in meinem Glas perlt,stammt jedoch nicht aus dem Hause «Veuve Clicquot», vielmehr aus der kleinen, feinen Champagner-Kellerei «Pierre Gerbais», ein Blanc de Blancs aus Chardonnay-Trauben*. Ein edler Tropfen…

CHRISTMAS CORAL!

Ob Weihnachts-Lieder (carols) singen, oder eine Weihnachts-Koralle (coral) schmücken – das muss jede*r für sich selbst ausmachen (ich habe mich bereits entschieden)! FROHE FESTTAGE!

ALLE JAHRE WIEDER…

… nimmt man sich vor, nicht in Weihnachts-Stress zu geraten, sich nicht vom Trubel rundherum mitreissen zu lassen und vor allem: bei den Festtagsmenüs nicht in Zeitnot zu kommen. Das allesklappt nur, wenn man etwas ändert, sich nicht zuviel vornimmt und vor allem: einen Plan erstellt.Was will ich wann zubereiten, was muss ich einkaufen, was…

MITBRINGSEL IN LETZTER MINUTE

Noch schnelleine selbst gemachte Kleinigkeit zur Weihnachtszeit?Wenn alle anderen bereits mit Zimt und Nelken hantieren, warum nicht einmal ganz andere, ebenfalls exquisite Aromen verwenden?! WEIHNACHTS-KONFITÜRE für 12 kleine Gläser à 1,5 dl Einkaufsliste zum Ausdrucken 30 g Korinthen (oder Sultaninen)30 ml Bourbon Whiskey     zugedeckt ziehen lassen, beiseite stellen. 300 g getrocknete Aprikosen, klein gewürfelt50…

ENTE #3

Dieses Rezepthabe ich bereits einmal auf einer Jahresend-Karte erwähnt. Es war nach meiner Ankunft hier mein erster Neujahrsgruss, nämlich für 2010.Darin habe ich über die Kräuter-Vielfalt in Thailand berichtet, im Speziellen über «bai horaphaa», dem Thai-Basilikum und was ich daraus gerade Leckeres zubereitet habe. Ich weissman soll alte Dinge nicht aufwärmen, aber die delikate Basilikumsauce zu…

COCKTAILSTUNDE #7: MAI TAI

Mai TaiEin fruchtig-frischer Cooler, der eigentlich nicht aus Thailand stammt, wie man immer annimmt: «Mai» hat nichts mit dem thailändischen «nicht» und «Tai» auch nichts mit «Thai» zu tun. Herrlich schmeckt er auf jeden Fall! Dieser spritzige Cocktailbirgt ein Geheimnis in sich, das jede*r für sich herausfinden muss…. . . . . . . ….