Heute habe ich meine Hopper-Pfännchen wieder einmal hervorgekramt. In Sri Lanka werden Hoppers vor allem zum Frühstück verzehrt, bereits mit scharfen Currys und noch schärferen Sambals. «Ape», so die singhalesische Bezeichnung, sind beeinflusst von der südindischen Küche, wo sie «Appam» heissen. Sie werden als eine Art knusprige Reis-Pfannkuchen in Körbchenform in kleinen, Wok-ählichen Pfännchen gebacken, … HERVORGEKRAMT #4 weiterlesen