ZEHNFUSS-KREBSE

fangfrische Crevetten vom Markt Crevetten, Garnelen (d) oder Prawns (e) zählen zu den Zehnfuss-Krebsen. Ihr Körper verjüngt sich zur Schwanzflosse hin, sie besitzen keine Scheren und es gibt davon viele verschiedene Arten.International werden Crevetten nach Grösse gehandelt: die Bezeichnung 16/20 sagt zum Beispiel, dass ein englisches Pfund (454 g) durchschnittlich 16 bis 20 Stück (ohne…

NOT MACHT ERFINDERISCH …

Ich bin natürlich nicht in Not, aber es macht Spass, gewisse Dinge oder Voraussetzungen, die hier ganz einfach nicht vorhanden sind, zu ersetzen oder anders als gewohnt zu organisieren. Ein Beispiel gefällig? Grünen Salat heiss waschen, dann in kaltes Wasser legen: einfach zwei Kühlelemente aus dem Tiefkühler ins Wasser (kommt 24-grädig aus der Leitung!) geben…

ALL IN ONE

Eintöpfesind doch wirklich praktisch: die Beilage ist in der Regel bereits enthalten, so dass sich die zusätzliche Zubereitung einer solchen erübrigt. Nicht nur in Töpfenauch im Backofen lassen sich solche «all-in-one-Gerichte» zubereiten. Die Beilage ist bei mir meistens vorgekochter Reis, der als Basis – oder unterste Schicht – eines Gratins dient. Und schon hat man…

KÜCHENLEGENDEN

Im Beitrag «Rote Knolle» habe ich erwähnt, dass der in Randen enthaltene Inhaltsstoff Betanin keine blutbildenden Eigenschaften besitzt, wie lange angenommen wurde. Dass er jedoch für schwer zu entfernende Flecken verantwortlich ist, hat einige zum Schmunzeln gebracht! Zum Glückmacht die Forschung auch vor der Küche nicht Halt und so werden immer wieder hartnäckige Küchenlegenden widerlegt! Ein paar…